Fleur de brick à la crème onctueuse, au cœur fondant de pommes caramélisés et son coulis de caramel beurre salé

Salamoualeykom bonjour tout le monde!

Voici la recette tant attendu

Je vais appeler ce dessert "Bim Bada Boum"

Mais Pourquoi? ☺️ Parce qu'en le mangeant c'était l'explosion ! petit clin d'œil 😉

🎀Fleur de brick a la crème onctueuse mascarpone, au cœur fondant de pomme caramélisés et son coulis de caramel beurre salé🎀

Ingrédients:

-2 feuilles de brick

-100g de mascarpone

- 1 à 2 brique de crème liquide 30% bien froide

-50g de sucre glace

-une pomme ou 2 pommes

-150g de sucre

-3 cas de beurre salé

➡️Fleur de brick:

Dans un mini cercle (confère photo) disposez vos feuilles de brick beurrée en forme de fleur. Enfourner 180 degré 10min juste pour la dorure. Réservez..

➡️Pomme caramélisé:

Couper votre pomme en petit morceaux. Dans une poêle, faite les revenir dans du beurre, puis ajouter 2cas de sucre. Laissez caraméliser le tout 5 min. Réservez

➡️crème mascarpone

A l'aide d'un batteur, mélangez 100g de mascarpone, 40g de crème liquide bien froide 30%. Une fois votre crème bien montée ajoutée les 50g de sucre glace. Et bien mélanger

➡️Caramel au beurre salé

Dans une casserole, faite fondre les 150g de sucre. Puis ajoutez hors du feu les 3cas de beurre salé. Et un petit verre de crème liquide chauffé au préalable. Mélangez bien..

Montage:

Disposez votre fleur de brick et a l'aide d'une poche a douille, mettez votre crème mascarpone en faisant des ronds et un creux au centre. Disposez ensuite vos pomme caramélisé et versez un peu de caramel beurre salé au dessus et tout autour de votre fleur de brick..

🎀Bonne dégustation🎀